DMsweetsの日々(糖尿病でも美味しく普通に)

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2018年 01月 28日

2日間のレッスン終了しました

この時期に、2日連続での和菓子レッスンに参加するのは、躊躇しましたが、参加してよかった!!これ以外に、粒あんを豆から炊き、4時間のレッスンが終了しました。
みどりの千両、ピンクは梅の香り、黒糖饅頭の3種類。
さすがに主人と2人暮らしに、これは危険と、帰りに配りながら帰ってきて、ようやくはけました。
今日の分も、昨夜に主人と配る相談をして、手配完了。
昼から出動しますね。
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そして2日目はイチゴ大福と、水仙の生菓子
水仙の中心部分の作り方が、楽しい!!作る人によって、表情が違いました。
緑のようかんの太さが、私は細すぎました・・・
先日のマービーを使った和菓子実験、血糖値は食後2時間まで横這いか、+20程度でした。もしかして、和菓子は血糖値が上がらないのか?と思うくらいでした。
そんなはずはない!!私の母は、普通のお菓子を食べると、夕食前の血糖値が300になったりします。
鬼のような娘は、この普通のお菓子で、血糖測定実験してもらおうか計画中です。
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# by ANB09968 | 2018-01-28 11:12 | Comments(0)
2018年 01月 24日

ただ今修行中


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先日より、作っている練り切り
緑の抹茶味は、中身にくるみ入り粒餡
そして、右側には、砂糖不使用の生チョコ入り、ココアをまぶしています。
どちらも私の母を含む2名の糖尿病患者さんで血糖測定してもらいました。
甘味料は、還元麦芽糖を使用して、餡も使いますが、食後1時間、2時間の血糖値確認済みです。思うほど上がりませんでした。生チョコの練り切りは、バレンタイン用に販売するか、迷っています。

今週の土日、連続で和菓子のレッスンに参加しますが、修行の最終仕上げにふさわしい先生と出会わせて頂きました。春までは、本業が繁忙期のため余裕がありませんが、遠くない時期に、DM茶会(お菓子を作る会)を始めたいと思います。
今後の方向性を迷っていましたが、昨夜答えがでました。(感謝、感謝)

いちごの旬は、2月頃と聞いています。しばらくは、おからと米粉のロールケーキは、イチゴで行きます。
そうそう、来週木曜日は、ご注文分だけイチゴ大福を作る予定です。
今週末のレッスンで、プロ仕様のイチゴ大福習ってきます。
多分、白玉粉ではなく餅粉で作ると思いますが、復習を兼ねて作りますね。







# by ANB09968 | 2018-01-24 20:19 | Comments(0)
2018年 01月 11日

私は5時に出発します

急遽所用で出かけます。5時以降は、店番は別のものがしております。よろしくお願いします。
昨日の患者さんとの話で、たまに甘いあんこの物が食べたいと・・・
そうそう、先日の練り切り生地の冷凍で、作りました。
中は、くるみ入り粒餡、着色料は、避けたいので抹茶で染めました。
包餡の作業は楽しい!!お抹茶といっしょにどうぞ・・・(非売品ですが)
そして、今週はいちごのロールケーキ、まるごとごろんと巻きました。
朝から仕事の連絡や、何やらでおからのココアケーキ、失敗してやり直し、へこみましたが、ちょっと一息です。






# by ANB09968 | 2018-01-11 15:02 | Comments(0)
2018年 01月 07日

今年もよろしくお願いします

 
あけましておめでとうございます。
皆様どのようなお正月でしたでしょうか?
我が家は、31日に全員集合し、大宴会。
その準備で、主人と2人遅くまで作業をしておりました。
総勢、10名が1日昼まで過ごし、3日夜からは、娘と孫が滞在し、今日鹿児島に帰っていきました。
4日に開催した子供向けの教室、4歳の孫が作ったアンパンマン
すっぱい顔だそうです。
砂糖不使用の練り切りで作りましたが、練り切り粘土のようで楽しんでもらえました。クレープ画像は撮る時間がありませんでした・・・(^^;)
春までは、本業が繁忙期のため、時間が取れませんが、今年は楽しい時間を提供していければと思っています。
お菓子のメニューもバッサリ変更する時期があるかもしれません。
今年は、激動の時期になるかもしれませんが、どうぞよろしくお願いいたします。

 


# by ANB09968 | 2018-01-07 17:16 | Comments(0)
2017年 12月 27日

子供のためのお菓子屋さん体験

子供のためのお菓子屋さん体験についてのご案内
1月4日(木)14時~15時半
参加費: 1500円
持ち物:エプロン、ハンドタオル 
子供さんは、エプロンは無くても可能ですが、汚れても良い格好でお越しください。
メニュー:ミニサイズのクレープ3個(小麦粉使用)+練りきり粘土3個
砂糖ではなく甘味料のマービーを使用します。生地は全てご用意しています。
クレープを焼いて(IHコンロ)生クリームと果物を乗せて、くるくる巻いていただきます。
練りきり粘土は、何を作っても自由です。
ほうじ茶といっしょにクレープをご試食頂きます。
もっと作りたい!!と言う方は、1個250円で追加可能です。
当日、私の娘と孫2人(4歳、2歳)が、ご一緒させて頂きます。

お申し込みは、メールでお願いいたします。(追加がある場合は、ご記入ください。)
cooking-labo21@nifty.com
子供さんの体調で、当日キャンセル可能です。(キャンセル料は頂きません)




# by ANB09968 | 2017-12-27 22:35 | Comments(0)