DMsweetsの日々(糖尿病でも美味しく普通に)

dmsweets.exblog.jp
ブログトップ
2018年 06月 05日

休業のお知らせ

おはようございます。
6月は、木曜日に家の予定と研修が入り7日(木)のみの営業となります。
先週、南の島に送らせて頂いた荷物の中に、DIETチーズケーキを入れさせていただきました。
いつも水曜日に食べ頃になるメロンを下さいと言って買うのですが、先週分はハズレでした。
追熟が間に合わず、真ん中のみ杏仁豆腐に使いました。泣
透析中の方用と、普通バージョン、カリウムの多いメロン、チアシードは除いていいます。
DIEIチーズケーキは、100g170キロカロリー前後 、普通のチーズケーキが、370キロカロリーからすると、目標達成でしょうか?
クランブル部分に、アーモンドパウダーを使うため、今回はカリウム制限を考えて入れずに作りましたが、入れなくても良いように思います。かわいい透明な丸いケースを使いましたが、材料表示のシールがきれいに貼れず、うーん・・・困った、次回より、ゼリーと同じケースに入れましょう。




# by ANB09968 | 2018-06-05 09:31 | Comments(0)
2018年 05月 28日

ぎりぎりセーフ

マンゴープリンに使用している、マンゴーピューレー
いつもGW明けには店頭に並ぶのですが、今年はマンゴーが不作とかで入荷時期は未定。
昨年度分が終了し、困った困った、、
ネットで同じ様な物を見つけて、やれやれです。
c0211702_10235880.jpg
砂糖不使用、製菓用の1kgサイズとは違いますが、今までの物と同じ仕様のようです。
イチゴが終了し、先週よりおからと米粉のロールケーキと杏仁豆腐はメロンに変更しています。ただ、追熟の加減でメロンが使用できない場合は、抹茶と粒あんに変更します。今週は赤肉のメロンの予定です。
c0211702_20450431.jpg

そうそう、ダイエットチーズケーキも作っております。極力まで脂肪を減らして卵不使用のレアチーズケーキです。底にオカラとココナッツオイルのクランブルを敷いています。
クランブルを入れない方が、エネルギーは減らせるのですが、、こちらも微調整しながらの販売となります。
先週末、久々に淡路島に帰ってきました。老親の食事の準備をして、掃除をして夏仕様に切り替えてきました。


# by ANB09968 | 2018-05-28 10:35 | Comments(0)
2018年 05月 20日

和菓子のレッスンに参加してきました

昨日は、和菓子のレッスンに参加してきました。
練り切りの富貴草はボタンの事ですが、手で形を作るのが難しい、、、
月1回ですが、餡を炊く作業も有り、長丁場です。

夜に長男夫婦がやってきて、夕ご飯。
その前の土曜日は、主人の兄一家がやってきて大人数でのお集まり
5月は毎週イベント続きです。

和菓子の会の試作ができず、お写真は少しお待ちくださいね。





# by ANB09968 | 2018-05-20 09:26 | Comments(0)
2018年 05月 13日

和菓子の会のご案内

砂糖ではなく天然の甘味料のマービー(還元麦芽糖)を使って、糖質を抑えたお菓子を作ります。

テーマ:練り切りで遊ぶ会(あじさい)

練り切りの色づけの作業からになります。

きんとんはご用意しています。合計7個作ります。

日程:6月10日(日) ご試食も入れて1時間30分程度  
午後 2時~ 

参加費:3500円(消費税込)
場所:大阪府高槻市北園町5-39

JR高槻・阪急高槻市駅からどちらも徒歩10分以内)

クッキングラボ21  072-665-8470 090-6660-6022(西川)


お持ち帰り用の箱はご用意しています。
持ち物:エプロン・手拭タオル・筆記用具・お持ち帰り用手提げ袋
お申し込みは、メールまたは店頭でお願いします。

         cookinglabo21@yahoo.co.jp

キャンセルの際は、3日前までにお願いいたします。




# by ANB09968 | 2018-05-13 17:42 | Comments(0)
2018年 05月 13日

米粉が変更になります


GWは、長野に住む息子の用事で、長野まで出かけておりました。
GW明けより、ロールケーキ用の米粉ですが、滋賀の百菜劇場さんの無農薬の米粉を使っております。おからの粉と混ぜて使いますが、若干水分量が違うようで、微調整していきますね。



# by ANB09968 | 2018-05-13 17:39 | Comments(0)