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2017年 01月 31日

Diet チーズケーキ

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お正月から2週間は、娘たちが帰省していて、かなり仕事をセーブしていましたが、その後は鬼のように働いて、気がつけばブログの更新をしていませんでした。

昨年より試作中のチーズケーキ、組み合わせはいろいろ

クリームチーズ+牛乳 でスフレ風
カッテージチーズ+生クリーム ダイエット風だけとエネルギー高し
クリームチーズ+生クリーム+バターで どっしりニューヨークスタイル
下には、ラム酒につけたレーズン入りでちょっと大人の味

できれば、よつばの製品を使いたいとなると、
クリームチーズ+牛乳かヨーグルトか生クリーム
乳脂肪とカロリーは控えめ、でも軽すぎず重すぎず
どうせなら、水溶性の食物繊維も入れましょう。
17×12サイズで750キロカロリー、糖質20g前後(甘味料を除く)
普通のチーズケーキの半分近くのエネルギーでしょうか?
後少し調整後、販売予定です。

こちらは、明日出勤の際持参しますので、スタッフと試食予定です。








by ANB09968 | 2017-01-31 21:47 | Comments(0)
2017年 01月 09日

今年も宜しくお願いします

新年あけましておめでとうございます。(遅くなりました・・・)
年末より千客万来、連休は久々に淡路島まで出動しておりました。

今年最初のお菓子は、チーズケーキ
どんなのにするか、ずっと悩みながら・・・
粉は少なくて良いのですが、クリームチーズ・生クリームの量に、目が点に・・
カロリーではなく糖質量が問題の考えからすれば、悩まなくていいのでしょうが・・・
後少し悩みます。

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管理栄養士の仕事は、始まっておりますが、お菓子の販売は、17日(火)からにさせていただきます。
どうぞ、よろしくお願いいたします。



by ANB09968 | 2017-01-09 14:43 | Comments(0)