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DMsweetsの日々(糖尿病でも美味しく普通に)

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2016年 09月 27日

今日のメニューは

おはようございます。
しばらく秋めいていましたが、今日は夏に逆戻り?

今日のメニューは、
抹茶と粒あんのロールケーキ(小麦粉使用)
マスカットの杏仁豆腐
抹茶と粒あんのゼリー

おからのビスコッティ―(小麦粉・米粉不使用)
抹茶・黄な粉・ココア・ピリ辛チーズ

おからのココアケーキ(小麦粉不使用・米粉0.5g/個使用)







by ANB09968 | 2016-09-27 08:16 | Comments(0)
2016年 09月 25日

お好みはどちら

こんばんは、今日の和菓子の会、無事終了しました。
久々の開催のため、いろいろな反省があり、お恥かしいしだいですが、次への糧としたいと思います。出来上がりのお写真を撮り忘れました。
最後にお抹茶でご試食いただいたのですが、お好みの茶碗は???
小さな丼や、作業所作のお茶碗など、正式の抹茶茶碗は1つだけ
ご自宅では、こんな感じでお抹茶をいただいてもいいのでは、、と思います。
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by ANB09968 | 2016-09-25 20:43 | その他 | Comments(0)
2016年 09月 21日

カーボカウント派のためのマービーで作る和菓子の会

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非公開ですが、今週末にマービーで作る和菓子の会を開催予定です。
マスカット大福と秋のねり切り
以前はスプーンで形を作っていただきましたが、今回は三角棒を使います。
和菓子職人さんの気分を味わっていただきます。
うまくできるか、どきどき、わくわく。

不定期ですが、和菓子の会を再開します。
糖質制限ではないので、血糖値はあがります。あえて、大豆の餡は使いません。
炭水化物をカウントして、召し上がって下さいね。
仕事の合間ですので、日程は限られますが、、いくつかのパターンで開催しますね。
レッスン料は、4000円となります。

①ねり切り(生地から作ります)+寒天を使ったお菓子(お茶の子か心太風ゼリー)
②大福(季節により いちご・マスカット・抹茶クリーム)+季節のねり切り(生地はご用意しています)
③蒸し器をつかったお饅頭(上用まんじゅうか薄皮まんじゅう+季節のねり切り(生地はご用意しています)

など、季節の和菓子とねり切りの形を作る作業をしていただきます。





by ANB09968 | 2016-09-21 20:25 | Comments(0)
2016年 09月 20日

今日は休ませていただきます

おはようございます。
台風の動きが気になりますが、昼過ぎに近畿地方に最接近。
ちょうど営業時間の真っ只中です。
今日は休ませていただきます。



by ANB09968 | 2016-09-20 07:54 | Comments(0)
2016年 09月 19日

隠れたリスクを念頭に(週末自宅入院)

ここのところ、重症で来院される新患の方多く、神経をすり減らしながらの毎日です。

糖尿病=血糖値が高い
自覚症状は、それほど、、、どうせ不摂生でしょう。と安易に考えるのは、危険です。
膵臓癌のリスク、循環器疾患のリスクを、常に頭の隅に置きながら、問診を取るようにしています。血糖値が高いからと、安易に運動を勧めるのは、厳禁です。

先週土曜日に、研修会に参加してきました。

低血糖が、心血管イベントの引き金になる。
食間の低血糖が、見落とされているケース。食前の血糖値が高いからと、安易に薬を増やしてはいけません。低血糖の反動の高血糖ではないか??確認する必要があります。

講師の先生の症例は、信じられないくらいのインスリン量でした。

勤務先では、週末自宅入院という方法で、食前と食後3時間の血糖値を測定して、食間の低血糖の有無を確認しています。
薬剤最適化のための食事負荷試験と、週末自宅入院は、勤務先のオリジナルですが、治療のための2大ツールです。



by ANB09968 | 2016-09-19 14:42 | Comments(0)
2016年 09月 19日

台風襲来

こんにちは、
明日午後は、台風が関西にやってきます。
ドンピシャの時間帯。明日の朝の状況で、営業は考えさせていただきます。
前日準備の焼き菓子も、見合わせております。


by ANB09968 | 2016-09-19 14:27 | Comments(0)
2016年 09月 15日

久々にレッスンへ

こんばんは、今日は久々にお菓子のレッスンへ
遠くまで行ってきました。神戸市内ですが、こんな看板のある高台まで
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クランブルとフルーツの乗ったチーズケーキを作ってきました。
チーズケーキは粉が少ないので、いつかメニューに入れたいのですが、どれにするか迷っています。
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それから、火曜日に作った、マスカット大福(マービー版)
マスカット15gに白あん20g(覚え書きで)白玉粉で作ったぎゅうひが、冷蔵保存でも柔らかでした。(糖質制限ではないので、血糖値は少し上がりますよ、念のため)
販売メニューに入れるには、手が足らない・・・猫の手も借りたい・・・それなら
手をお貸し下さいね・・という事で、作っていただきますね。
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今月末に、久々にマービーで作る和菓子の会、ささやかに開催予定です。
マスカット大福と、秋のねり切りを作りますね。


by ANB09968 | 2016-09-15 22:44 | Comments(0)
2016年 09月 11日

今週はマスカット

こんばんは、
帰りに近くのスーパーで、青果担当のお兄ちゃんと話して、今ブドウが美味しいですよと、皮ごと食べられるナガノパープルを試食までさせていただきました。
今週は、シャインマスカットウィーク??(ナガノパープルごめんなさいね)
ロールケーキと杏仁豆腐は、マスカットにします。
そして、ただいま、白あんを焚いています。
北海道産の豆から作った生あんをお取り寄せして、甘味料に繊維を入れて煮ています。
おからを入れたり、中身を大豆餡にしたりしましたが、今回はシンプルに
繊維を少し入れていますが、血糖値は少しあがります。(砂糖入りよりは、マシですが・・・)
でも普通に美味しいはず・・・糖質をカウントして召し上がれ!!
今月末、和菓子の会で作る予定で、試作もかねて作ります。
時間が許せば、マスカット大福、火曜日に販売できますでしょうか?


by ANB09968 | 2016-09-11 20:30 | お知らせ | Comments(0)
2016年 09月 03日

台風とともに去りぬ

こんばんは、
お盆休みに帰省していた娘と孫2人(1歳と2歳10か月)が、今日の飛行機で鹿児島に帰りました。
風邪から中耳炎、そして蓄膿まで、3人+我が家のじいじが罹り、予定よりずいぶん長く滞在しました。(中耳炎で飛行機に乗ると痛いそうで、ドクターストップでした)
ちょうど台風が来ているので、無事帰れるか心配しましたが、昨日より枚方の婿殿の実家に泊まり、空港まで送ってもらい、帰っていきました。
私は、昨日・今日と仕事でお見送りできませんでしたが、十分堪能いたしました。

毎日が戦争で、障害物競走のように家の中を歩く生活、、子育てをしていた時代は普通でしたが、離れると大変ですね。子育て真っ只中の皆様、頑張って下さいね。
若さで乗り越えられます!!
ばあばになると、子供の小さなおもちゃにつまずいたりと、なかなか大変。
抱っこで腕と足腰が随分鍛えられました。

さて、来週よりお菓子を始めますね。
今週予定していた準備が、思うように進まず、焼き菓子は少な目ですが、
まだまだ暑いので、ゼリー中心で販売予定です。(3種類)
よろしくお願いいたします。



by ANB09968 | 2016-09-03 23:05 | お知らせ | Comments(0)