DMsweetsの日々(糖尿病でも美味しく普通に)

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2014年 02月 24日

GIについて(糖尿病の場合)

昨年来、甘味料のメーカーの方とお会いする機会があり、甘味料の血糖値への影響を測定する際に、血糖値だけではなくインスリン分泌も確認するように、ずっとお願いしてきました。
血糖値を測定しGIを出すのが一般的ですが、それだけでは糖尿病の場合ダメですよ!!と言い続けておりますが、実験室と臨床の現場の違いか、私がインスリン分泌にこだわる理由を理解していただいてないように思っております。
GIだけで糖尿病の食事療法を語る先生、おられますものね!!

そんな中、徳島大学の武田英二先生のグループの記事を発見!!
プラクティスの1-2月号に掲載されております。武田 英二先生は日本における臨床栄養学の第一人者の先生です。ぜひご一読下さい。
日本食の低GI化を評価するにあたり、食後の血糖値を見るとともに、インスリン分泌も確認しておられます!!
そうなんです、健常者を被験者にしたGI測定では、インスリン分泌があるため血糖値が下がるため、食後の血糖値が低くなりGIが低く出ます。
しかし糖尿病でインスリン分泌の極端に少ない方の場合は、健常者で出したGIが低くても、血糖値は上がります。健常者の実験でGIの効果を言う場合は、食後の血糖値と合わせてインスリン分泌の有無も示していただくと、糖尿病への応用が考えやすくなるかと思いますが・・いかがでしょうか?
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by ANB09968 | 2014-02-24 13:00 | 糖尿病 | Comments(0)
2014年 02月 18日

高齢者にスマホ

先週末より携帯がかわりスマホに
高齢者向けのシンプルな分らしいですが、難儀しとります。
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ようやくブログの写真投稿ができるようになったのに、また一からでこまっております。
慣れるまでどれだけ時間がかかるやら・・・
こちらはまた番外編で、抹茶風味のおまんじゅう(砂糖不使用)
いつもの餡子を使っておりますが、皮が重いのでお蔵入りでしょうか。
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by anb09968 | 2014-02-18 17:48 | その他 | Comments(0)
2014年 02月 11日

久々に

ずいぶん長い間ブログを書かずにおりました。 前回は、名古屋へ低たんぱく食の研修会にいった時でしたね・・・ 1日研修はたいへん素晴らしく、症例も勉強になりました。 そうそう、その後の食べ歩きは、想像にお任せして ・・・


先週よりおからのマンデルチーゲルですが、小麦粉を減らし、水溶性食物繊維を入れております。おからの不溶性食物繊維と水溶性食物繊維両方が合わさることでの効果を期待しております。
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そして、過ぎたるは及ばざるがごとしの言葉通りになり、こちらは残念

砂糖・バター生クリームを使わずに作った生チョコ、ラム酒を入れすぎました!! 非常に残念なお味、洋酒なしのお子さまバージョンの方がよかったな・
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こちらのチョコ、日持ちがしないため販売できませんが、手作りされる際は、おすすめです。 トリュフより簡単でチョコの乳化も失敗なし・カロリーは半分くらいでしょうか?   


そして、我が家の老犬、17歳のチェリー 、いつも玄関の中につながれていますが、毛布にくるまって出てこない。犬から猫に転向です。
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明日から私の勤務先のクリニックの近くの薬局に、少しだけお菓子を置いていただくことになりました。水曜日だけですが、よろしかったらどうぞ


by anb09968 | 2014-02-11 17:14 | Comments(0)
2014年 02月 01日

いただきます

今週は、西へ東へ
今日は名古屋まで研修会に行ってきます。朝ご飯は新幹線で
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by anb09968 | 2014-02-01 07:55 | Comments(0)