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DMsweetsの日々(糖尿病でも美味しく普通に)

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2013年 04月 29日

5月の販売日程

おはようございます。
連休前半は、かわいいお客様と、お仕事の日々。(明日30日(火)は2時から6時までお菓子の販売をしております。)
我が家のおもてなし料理は手抜きで、1日目は今が旬の筍と鶏のステーキの献立、2日目は、牛乳でつくるクリームパスタとシーフードマリネのサラダ。とにかくお野菜をいっぱい食べます。

さて、5月の販売予定ですが
7日(火)はお休みさせていただきます。
14日(火)黒豆販売
21日(火)
28日(火)黒豆販売

非売品ですが、今週はにんじんそぼろを作りました。
サバ・鮭の水煮缶と人参・きくらげを煮たものですが、パンに乗せて食べます。
背の青いお魚を毎日食べられるように・・作っております。
今回は、少しいい水煮缶で作りましたが、美味しい!!やはり素材命ですね。
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今朝の朝ごはんは、昨夜の残りのスモークサーモンのマリネとお野菜たっぷり、右上が人参そぼろでございます。
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さて私は強制労働に行ってきますね!!
皆様どうぞよい休日を!!

by ANB09968 | 2013-04-29 09:28 | お知らせ | Comments(0)
2013年 04月 25日

日帰り淡路島の旅

こんばんは。
今日は淡路島に帰って母の通院に付き添ってきました。
認知症が進行し、直前の事を忘れるようになった母の糖尿病を管理していく事が、ここ半年は難しくなってきております。
先日も試作で小豆におからを混ぜたあんで作ったよもぎ餅を4個送ったのですが、父と2人で1日で食べてしまっており、叱ったところです。
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弟一家にお世話になりながらどこまでできるのか、家族ならではの悲哀もいつかお話ししたいと思っております。そうそう頑張りすぎても結果が出ず燃え尽きそうな気持、痛いほどわかります。

そんなこんなで、今日の夕ご飯は、淡路島の近くのスーパーで買ってきた海鮮ちらし
少しくらい楽しみがないとね。
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お魚は新鮮で激安、1人1パック、インスタントのお味噌汁で食べてはいけません。
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主人と私で1パックの海鮮ちらしにはきゅうりをいっぱいのせて、汁物のかわりに大根と激安の蟹の中華炒めをたっぷり、そうそうマービーで煮た黒豆も添えてね!!(市販のお寿司は塩分が多いので、塩分の少ないおかずを合わせます)

野菜は米飯の2倍!!仕事でいつも言い続けておりますが・・お許しを。

by ANB09968 | 2013-04-25 21:15 | 淡路島 | Comments(0)
2013年 04月 23日

黒豆が丹波産にかわります

こんにちは、ブログが滞っておりました。
お知らせが遅くなり申し訳ありません。
今週より黒豆が丹波産Lサイズに変わりました。
今までの大阪産・・・大粒で豆のうまみがあり美味しかったのですが、終了しました。

さて、我が家の桜が満開となりました。
3月の苔玉レッスンが、時間変更になっており、材料だけいただきましたが、鉢植えのままにしておりました。
今年は咲かないと思っておりましたが、満開!!店内に置かせていただきました。
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そして、おからのケーキのアレンジを試作中
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先週の日曜日に、桂までドライブに行って抹茶のチーズケーキを食べてきました。
そこで、抹茶チーズケーキ味と思って先週作りましたが、ちょっと微妙。
それなら普通にチーズケーキ味をと左がチーズケーキ風ですが、これも普通にスフレチーズケーキにしたい!!
右は、ホワイトチョコと抹茶を入れてみましたが、これは少し望みありでしょうか?

今日のお昼ごはんには、おからのケークサレ
4月の初めに、京都へ研修会に行った際、帰りにとあるお店のケークサレを食べてひらめきました。
(いつも趣味なのか仕事なのか、食べ歩いておりますが・・・)
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ビスコッティーのチーズ風味の生地に、ピザ用チーズをのせてみました。
私は好きですが、・・・今週の私のおやつとなります。

by ANB09968 | 2013-04-23 17:44 | お知らせ | Comments(0)
2013年 04月 09日

ありがとうございました

3-4月、はバタバタの毎日でなかなかパソコンの前に座れずにいましたが、今日は久々にPCの前におりまます。
素敵なお土産、感謝していただきました。
宮崎の小夏、ジューシーで美味しい!!
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そして素敵なお花もいくつか・・・
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ちゃんと育てられるのでしょうか?と心配しましたら、このスミレはコンクリートの間から芽がでた物だから大丈夫と励ましていただきました???

和菓子は現在販売休止中ですが、今日は特別に置かせていただきました。
80歳を過ぎて1型糖尿病を発症した85歳?のおばあちゃまのご注文のときだけは、作らせていただいております。
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桜風味のあんの入った名残りの桜でございます。
そのあんを使って、イチゴ大福も・・こちらはかなり強引ですが・・お許しくださいませ・・
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by ANB09968 | 2013-04-09 17:28 | その他 | Comments(0)
2013年 04月 08日

名実ともに・・・

一昨日と昨日、栄養士の研修会に参加してきましたが、講師の先生が名実ともに素晴らしい先生で、感銘を受けて帰ってきました。2日目は、グループワークで症例に四苦八苦。
栄養士の性で、食事のみで判断しがちですが、処方されている薬に原因がある場合も紹介いただき、患者様の診療をトータルで見る大切さを教えていただきました。

大御所の先生ですが、いまだに臨床の最前線でのご活躍・・・ここのところお菓子に手をとられているところもありますが、栄養士としても、もっと精進しないといけないと痛感いたしました。

でも明日のお菓子も頑張りますよ!!
何を頑張るかは・・・お楽しみに・・


先週水曜日のお弁当、お肉の下にもシメジがあるのですが、ブロッコリーとトマトでごまかして、ちょっと手抜きです。最近は、800ccの大きなお弁当箱持参です。
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その日に職場で読んだ雑誌で、お弁当箱での栄養指導の際F先生が、ごはん:主菜(メイン):副菜(野菜)が1:1:1と書いてましたが、私は野菜はごはんの2倍ネ!!とお話ししております。

by ANB09968 | 2013-04-08 20:17 | その他 | Comments(0)
2013年 04月 06日

花散らしの雨

こんにちは
例年より早い桜も今日の雨で終わりでしょうか?
今日、明日は京都での研修会に参加してきます。
以前ならお目当ての先生の追っかけで東京まで行っていましたが、最近は忙しく近場のみ。
感謝なことにやっと念願の先生のお会いできます。本業の腕も錆びないように、磨いておかないとね!
来週末は低糖質のパンの講習会に参加予定で、しばらく淡路島に帰れず、電話で父に確認したり、ちょっと怒ったり!!(こちらはまた時間のある時にゆっくり・・・患者様にも、いつも同じ事を言い続けております・・仕事では優しくですが・・)

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遠くに住む子供たちに懐かしの桜の写真を撮りましたが・・カメラのモードが違っていたのか・・・残念!
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by ANB09968 | 2013-04-06 11:48 | その他 | Comments(0)
2013年 04月 01日

4月の販売日

こんにちは、大阪では桜が満開です。
先週末は大阪の桜ノ宮でお花見をしてきました。

さて4月の販売日 ですが
2日(火)

9日(火) 黒豆

16日(火)

23日(火)黒豆

30日(火)

販売メニューですが、しばらくはいつも通りとなります。
よろしくお願いいたします。

<定番の焼き菓子>
こだわりのおからとおからパウダーを使って、小麦粉はぎりぎりまで控えました。
水溶性食物繊維も入れて繊維たっぷりに仕上げております。
毎日でも召し上がっていただきたい工夫いっぱいのお菓子です。

☆丹波黒豆のおからのビスコッティ(硬い4本入り・少し軽めの3本入り)
☆アライブキッチンのおからのビスコッティー(チーズ風味)
☆おからのクッキー(アーモンド・国産黒ごま)
☆おからのココアケーキ(クルミ・フルーツミックス)・・春夏用に以前に比べて少しずつ軽くしていきます。

<その他>
☆黒豆甘煮 大阪府産・・隔週での販売となります。  
おかずとしてではなく、シロップといっしょにデザートで召し上がってください。
還元麦芽糖の優しいお味がします。

☆ロールケーキ(7cmサイズ)
最低限の小麦粉のみでふんわり仕上げました。
美味しさを優先したいのでおからのパウダーは入れておりません。
こちらは、たまに美味しく召し上がって下さいね。
15cmサイズは、当日午前中までにお電話をお願いいたします。

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by ANB09968 | 2013-04-01 17:03 | お知らせ | Comments(0)