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DMsweetsの日々(糖尿病でも美味しく普通に)

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2013年 02月 24日

3月の販売日程

こんばんは、
高槻では雪が舞う寒い一日でした。
今日は、セレブなレッスンに参加してきましたが、私には・・・場違いで肩がこりました??
帰りに天六商店街で、1500円以下のお洋服を大人買い・・・(反動でしょうか・・)お値段には見えない内容です、お楽しみに。
販売日にコックコートの下に着ているのも、薄くて楽で、裏起毛のためヒートテックより暖かいのですが、490円というお値段に大人買い。やっぱりこんな生活が合っております!!

さて、3月の販売日HPにUPさせていただきました。

5日(火) 黒豆販売
12日(火)
26日(火)黒豆販売
19日(火)は、休ませていただきます。
息子が、松本から伊那に引っ越すため、親バカですが、手伝いに行ってまいります。

3月より淡路島の両親の遠距離介護に、少し時間を作ることとなりました。
その中で一番困るのが黒豆、販売まで4日と、作るのに時間がかかります。今週はお休みさせていただき、3月より隔週にさせていただきます。

今夜は、海鮮ちらし寿司と電子レンジでなんちゃって蕪蒸
海鮮チラシは、ごはんの上にキュウリの千切りをいっぱいのせボリュームアップ
(先日患者様に市販のチラシ寿司のときに、「きゅうり1本とお刺身1パック乗せてくださいね」と話したら、そんなに食べていいのかと不思議な顔されました・・)
卵も錦糸卵にせず、いり卵で手抜きです!!
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by ANB09968 | 2013-02-24 21:08 | お知らせ | Comments(0)
2013年 02月 19日

久々に

こんばんは、寒い1日でしたね。
外に出てないので何ともですが・・・ラジオでは大阪は雪だったそうです。
寒い中お越しいただきありがとうございました。

久々にシフォンケーキを焼きました。ホールのご注文なので、中の様子がわからないのが不安ですが
無事できていますように・・祈りながら送らせていただきました。
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今日は、発送が多くバタバタでしたが、ずっと研究中のおからとあんこの組み合わせ
抹茶を切らしていたので、きなこでしてみましたが、完全にアウト
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先週作った抹茶が、もう少しのところまで来ていましたのに、また振出に戻りました・・・
こちらが先週分、アライブキッチンのおからと粉末のおからの両方が入っています。
抹茶部分が、村雨のような・・しっかりめの生地で、65点かな?
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完成は、春までかかるんでしょうか・・・

先週末、糖質制限で有名な江部先生の講演に行ってきました。
今回で3回目ですが、今までのゆがみを、バッサリ斬る内容でした。
コメントは、控えさせていただきますが、自分の立ち位置を確認したり、気持ちを整理するのに少し時間がかかりました。

それから、昨年末兵庫県の栄養士さん向けに講演させていただいた内容と同じ物を、今秋兵庫県で講演させていただく予定です。小さなクリニックの外来ですが、ほぼ90%近くの患者様とお会いさせていただいております。(これだけは自慢です)前回は、食品交換表は使わず、家に秤がなくても、炭水化物量を意識して無理なくできることを相談しながら続ける事の大切さを話させていただきました。同じ内容でとのリクエストですが、少し時間があるのでもう少し考えますが・・・・・・決まりましたらまたご報告させていただきます。

今週木曜日は、淡路島の母の受診のため帰ってきます。

by ANB09968 | 2013-02-19 20:07 | その他 | Comments(0)
2013年 02月 14日

減塩のコツ 

こんばんは、今日は月1回の和菓子レッスンの日
菜の花のおまんじゅうを作ってきました。
今週火曜日の夕ご飯は、和風で
いつも6時の閉店後、急いで作ります。

舌ひらめのムニエル・小松菜チャンプルー・豚汁
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お茶碗のごはん粒、あわてて撮ったので失敗しました。恥ずかしい!!
本来なら煮魚でしょうが、お魚は塩をせず、こしょうと小麦粉のみで香ばしく焼いてレモンで食べると、塩分ゼロ。和食の際は、1品を塩分を控えたメニューにすると楽に減塩できますよ!!
豚汁は、かつおと昆布の出しで煮ますが、忙しい時は、こんな手抜きで・・・
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野菜を煮ながらおだしをだします。しっかりお出しを効かすと、薄味でも美味しい!!そして、汁を減らして、具を食べるようにするとさらり塩分が減ります。


麻婆豆腐の今日はこんな感じ
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淡路島の玉ねぎと大好きな高槻トマトのサラダ
焼き春巻きは、パプリカ・チーズ・ささみで作ります。
玉ねぎのスライスといっしょにサニーレタスで巻いて、スイートチリで食べます。(もちろん手作りのマービースイートチリでございます。)
今週末は、神戸で開催される糖質制限食の講演会に行ってきます。

by ANB09968 | 2013-02-14 21:23 | 料理 | Comments(0)
2013年 02月 09日

我が家の夕ご飯

こんばんは、先週の週末は、淡路島でしたが、今週はお稽古ウイーク
木曜日と今日(土曜日)は京都までお菓子のレッスンに行ってきました。そして、来週の月曜日は栄養士の1日研修の予定です。(スケジュール入れすぎましたが、どれも外せなくて・・)
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エクレア
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カップショコラ
こちらは、熱々でいただくと、中のチョコレートがとろけます。
あまり複雑なお菓子は、絶対家では作らないけど、この先生のお菓子は、簡単なので大好きです。

そして火曜日の販売日は、簡単な夕ご飯、魚と野菜のハーブパン粉焼き
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先週淡路島で買ってきたさわらを塩こうじにつけていたものを使い、オーブンにお任せしました。
もう1品は、パスタ

そして、木曜日は、ハーブパン粉焼きが少し残っていたので野菜の和風グラタンにリメイク
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豆乳・白みそ・くず粉でホワイトソースの代わりを作ります。
野菜は玉ねぎ・シメジ・ブロッコリー・大根など残り物で(大根も意外とあうんです)
ホウレンソウのお浸し・豆腐とセリのくず煮とあったかメニューとなりました。

今日からは息子が旅行中で、主人と2人、質素なごはんとなります。
この前は、ほうとうのつもりが、麺のかわりにすいとんを入れたりと・・・

1-2月は同じメニューのため、今までのように毎週お知らせすることはありませんが、お許しくださいませ

by ANB09968 | 2013-02-09 20:34 | 料理 | Comments(0)
2013年 02月 05日

悩みの中

先週金曜日に神戸のクリニックの仕事を終えて、日曜日まで久々にゆっくり淡路島に帰っておりました。
少し遠距離介護の日々ですが、母の1日血糖を見て、次回の診察時に報告できるようにしたいと思っております。糖尿病の場合、最低限の薬で、血糖値を下げるのがベストと思っております。たくさん使えばよくなる物ではありません。最近紹介されて来られる患者様を拝見し、痛感しています。(抽象的ですみません)
要は、薬だけ増やしても血糖値はよくなりませんよ・・かな?(でも食事の細かい計算は不要ですよ!!)


お菓子の準備は、いつもは日曜日からかかるのですが、必要最低限のみ、昨日と今日で一気に仕上げました。
先週から悩み中のあんこのお菓子
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先週は、こんな感じでいろいろしてみましたが、悩みの中・・・
それなら、中の黒豆入りの羊羹部分だけにしたらと思ったりもしますが、小豆は炭水化物が多いので、それだけにするとボリューム不足?

そして今日作ったのは、こんな感じ
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抹茶生地の部分に、アライブキッチンのおからを入れて作っていますが、おからのパウダーのみにした方がいいのかもしれません。
うーんしばらく悩みの中でございます・・

by ANB09968 | 2013-02-05 19:37 | その他 | Comments(0)