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DMsweetsの日々(糖尿病でも美味しく普通に)

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2012年 08月 28日

本日の気まぐれスイーツ

まだまだ暑い毎日ですね。
こんな日は、粉を使ったお菓子より、ひんやり冷たい方がうれしいはず・・・
本日分、気まぐれで、こんなお菓子作りました。
1ぶどう大福
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先日お客様から、寒天ではなく、皮を使った和菓子が食べたい・・・とのお言葉
あんこ+皮の両方を使うと、マービーを使っても、炭水化物の量は、20gを超えてしまいます。
その時の必殺技が、イチゴ大福のように、中に果物を入れること。
この時期、皮ごと食べられるぶどうを探しておりましたが、ようやく発見
ナガノパープルというそうです。出会いに感謝です。

2抹茶ムース
小山園のご主人様が、抹茶を使った和菓子の本を出しておられます。
その中で紹介された又玄という抹茶で作ってみました。
卵は使わずに作っていますので、少しさっぱり、凍らせて召し上がっていただくと、アイスクリーム風になります。
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そして今日の和菓子は、ブルーで・・・ミニサイズもご注文いただきありがとうございました。
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by ANB09968 | 2012-08-28 15:03 | お知らせ | Comments(0)
2012年 08月 25日

夏休み明けのメニューは

こんにちは、今日も暑いですね。
久々の更新となります。夏休み・・・あっという間でしたね。
子どもたちの帰省やら、何やら・・忙しくしておりました。

お菓子の販売も、28日(火)より、ようやくスタートします。

メニューはいつも通り
ロールケーキ
和菓子(アジサイ風・・・夏なのでブルーの色にしようかな・・) 大・小
丹波黒豆の甘煮

暑いので、焼き菓子は少な目ですが、いつもの定番
丹波黒豆おからのビスコッティー
おからのクッキー (黒ゴマ・アーモンド)
丹波黒豆おからのココアケーキ(くるみのみ)

とにかく暑いので、何か冷たいもの・・・追加するかもしれませんが、よろしくお願いいたします。

by ANB09968 | 2012-08-25 15:41 | お知らせ | Comments(0)
2012年 08月 08日

長い夏休みをいただきます

こんばんは
本日勤務先へのおからのビスコッティーのお届けで、お菓子の販売は夏休みに入らせていただきます。
この間に、商品の内容の再度見直しをしたり、秋以降の内容を検討したり・・・少しブラッシュアップしたいと願っております。


そして12月には、院長と講演させていただくこととなり、そのための準備にかかります。
「開業医で働く管理栄養士の実際」をテーマに、院長は糖尿病専門医の先生にアンケートをお願いしてまとめたいと考えております。私はどんな事をしているのか、できるだけ本当の姿をお話ししたいと考えております。勤務して10年を過ぎ、栄養指導以外の事もたくさんしております。
病院での栄養指導とは全く違うスタイルも・・・お伝えできればと思っております。


苦戦中の実家の母のその後、自己血糖測定は、朝食前100前後 食後2時間200以下、たまにベイスンを忘れると食後2時間が、250近くになりますが80歳近い年齢と、運動もほとんどできてない状況からするとまずまずではないでしょうか。HbA1cは、まだ7.8%ですが、これから下がってくると思われます。
インスリンはランタス4単位のみですが、経口薬との組み合わせ、飲み忘れを防ぐための家族の協力の賜物と考えております。
主治医の先生とは、ずいぶん頭を悩ませてきましたが、高齢者の糖尿病療養について、言い表せないくらいの経験をさせていただきました。こちらも、講演では少し入れたいと思っております。


明日は、久々にお休み・・・・骨休めをさせていただきます。

by ANB09968 | 2012-08-08 22:53 | お知らせ | Comments(0)
2012年 08月 07日

お菓子の準備完了しました

おはようございます。
今朝からロールケーキと黒豆の錦玉を作って準備完了しました。
今から出かけます。暑いですが、今日も一日頑張りましょうね!!

by ANB09968 | 2012-08-07 10:37 | お知らせ | Comments(0)
2012年 08月 05日

食べ方のイラスト完成しました

先日、かわいいイラストが届きました。
丹波黒豆おからのビスコッティーの食べ方
効果的に食べていただく方法をわかりやすくイラストにしてもらいました。
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肥満の予防、治療に、食事の前に生キャベツを食べることを薦められますが、生キャベツではあまりにさみしいということで、作ったお菓子です。使う甘味料は還元麦芽糖(マービー)のため、召し上がった皆さんには、違和感のないお味と評価いただいております。

1本あたり炭水化物1g(還元麦芽糖を除く) 繊維0.8g、炭水化物ー繊維=糖質0.2gとなります・・・
血糖値の上昇は、いかに?ぜひ測ってみてくださいね。

by ANB09968 | 2012-08-05 16:17 | 焼き菓子 | Comments(0)
2012年 08月 05日

今週のメニュー

おはようございます。
昨夜は、久々に帰省した娘夫婦、彼のご両親といっしょに、我が家で手巻き寿司パーティーでした。
とにかく野菜をしっかり食べていただくとこがポイントですので、たっぷりの生野菜のステーキサラダ、お味噌汁かわりに冬瓜の煮物も添えました。
写真撮り忘れましたが・・・、ワイワイと楽しく、リフレッシュさせていただきました。

今週のメニューですが
黒豆・おからのビスコッティー、こちらは、ご予約分でほぼ終了です。
おからのココアケーキ(くるみのみ)
おからのクッキー(黒ごま・アーモンド)
丹波黒豆の錦玉
ロールケーキ(ご自宅用のみ)となります。
私は仕事で11時~4時すぎまで出かけますので、娘が留守番をしております。

先週ご近所様から夜お引き取りでご注文いただきました。何時でもどうぞとお伝えしておりましたら、8時過ぎに「忘れておりました・・・」とお越しいただきました。
6時閉店以降は、着替えて普通の主婦をしておりますが・・ドアホンを押していただければ、お渡しは十分対応可能です。
7日の販売以降は、長い夏休みとなりますが、お時間については、秋以降は検討させていただきます。

今日も暑いですが、頑張りましょうね!!

by ANB09968 | 2012-08-05 09:46 | お知らせ | Comments(0)