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DMsweetsの日々(糖尿病でも美味しく普通に)

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2010年 02月 07日

やっと

寒い1日でしたね。高槻では、朝は雪景色でした。
ひさびさの更新で申し訳ありません。
1~3月は、土日に1日参加する学会や研究会が多く、なかなかまとまった時間がとれません。
おまけに、年末より、重症の新患の方が多く、外来で即日インスリン導入など、神経を使いながら仕事をするためか、更年期のせいか?疲れやすく、なかなかブログを書くことができませんでした。

そんな中、やっと保健所の営業許可がおりました。
菓子製造販売業の場合、大阪ではシンクは2槽
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厨房内に手洗いシンクが必須です。
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どちらも、限られたスペースのため、今回もいつもの工務店さんのお願いして作ってもらいました。

そして、今日はカーボカウントの研修会が、思いのほか早く終わったので、夕飯までにダッシュでシフォンケーキを作りました。先日より、バニラは1切れ250円で販売できるように、コストダウン+ボリュームアップの対策を練っております。100キロカロリー、炭水化物10g以下で、20cmの型で1/14→1/12カットにすることができました。水溶性食物繊維、バニラビーンズ、圧搾絞りでオレイン酸の多い油など、今までのこだわりは譲らずとなると苦労しましたが、召し上がった時の満足感が違いますよ!!

by ANB09968 | 2010-02-07 21:23 | その他 | Comments(0)