2014年 11月 19日
国産の無農薬栽培の大豆で作っておられるアライブさんのおからは、雑味のない優しいお味がします。 合わせる素材の味を邪魔しない、そんなおからの良さを活かすとこんなお菓子になります。 ココアケーキ、以前は大きく焼いてカットしていましたが、型に入れて焼くようにしました。 使い捨てのアルミの型で焼いたりもしましたが、せっかくベーキングパウダーをアルミ不使用にしてこだわっているのに、それはないよね!!と、必死にグラシンペーパーを探しました。 抹茶の方は、1か月前にグラシンペーパーを発注したのですが、納品は12月ということで、グラシンペーパーなしで見切り発車です。なかなかマニアックなサイズのようです。 ココアケーキには、チョコレートとくるみ、抹茶味は、ホワイトチョコレートとマービーで煮た黒豆を入れました。 もちろんチョコレートも砂糖不使用(還元麦芽糖使用)、ホワイトチョコレートは、クーベルチュールのチョコレート使用と、こだわった分、少し小さ目のサイズになっております。 今までのようにカットしなくてよくなった分、少し作業が早く終わるため、先週より開店時間を、1時からに変更させていただいております。 本当は、もう少し早くしたいのですが、これからの課題と言うことで、お許し下さいね。 そうそう、本業は糖尿病専門のクリニックの栄養士ということで、お買いものの際、お時間があれば、食事の簡単なアドバイスもさせていただいております。 何でもご相談下さいね。
by ANB09968
| 2014-11-19 17:41
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糖尿病の治療をあきらめないで、そしてご家族と美味しい物を召し上がる時間を大切にしてほしいと願って、糖尿病療養指導士として働く管理栄養士が、自宅(大阪府高槻市)で、低糖質のお菓子の販売を始めました。 by ANB09968 カレンダー
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販売日程
しばらく販売は休止しております。 今後については、決まりましたらご連絡させていただきます。 年1回の健康診断は必ず受けましょう。 風邪などで内科を受診される時も、検尿をしましょう。 糖尿病は、発見が早ければ早いほど、ほんの少しの努力でコントロールできます。 もし、糖尿病予備軍と診断されたら、ブドウ糖の入ったペットボトルのドリンク(スポーツドリンクも含む)は取らない様にしましょう。急激に血糖値が悪化します。 糖質を管理する食事療法をお薦めしております。お菓子もあえて糖質ゼロにはせず、甘味料もマービー(還元麦芽糖)を使用しております。 お問い合わせ先: tel 090-6660-6022 cooking-labo21@nifty.com 最新の記事
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