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DMsweetsの日々(糖尿病でも美味しく普通に)

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2011年 11月 18日

29日(火)の販売メニュー

こんばんは
29日の販売メニューですが

☆淡路島産黒豆甘煮

☆おからのブラウニー:プレーン・ラムレーズン→丹波黒豆のおからのココアケーキ名称変更になります
ブラウニーと思って食べるとさっぱりしているとご指摘を受けました。
チョコレート・バターを使わず、豆乳でしっとり感を出して、くるみのトッピングで味のアクセントを出しております。

☆丹波黒豆のおからのビスコッティー

☆おからのクッキー

☆ロールケーキ

☆シフォンケーキ(バニラ・紅茶)

ご試食用には、ミニトマトのジュレ、こちらは淡路島で従姉妹が低農薬で作ったミニトマトで、繊維入りのゼリーを作っております。毎食山盛りのお野菜を、といつも患者様にはお話しますが、それがスイーツなら嬉しいはずと試作中。

もう1品試作苦戦中のものは、黒豆のおからのココアケーキ、コレステロール控えめバージョン。
通常のココアケーキに比べて卵黄を半分に減らし(1切れで1/12個分)、トッピングはナッツ以外の季節の物をのせたいなあと試作中。卵黄・ナッツを減らすと、こくがなくなるのが難点で・・・苦戦しております。
今回は、能勢の栗のマービー渋皮煮とラム酒を入れてみました。コレステロールが気になる方にも召し上がっていただける、ココア味のおやつが目標ですが・・・いかがなりますやら、

by ANB09968 | 2011-11-18 23:32 | お知らせ | Comments(0)


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