2017年 04月 21日

臨時休業のお知らせ

こんばんは、来週末からは、GW、皆様のご予定はいかがでしょうか?
さて、5月6月の臨時休業日の御案内
5月4日(木)
6月8日(木)
申し訳ありませんが、都合により、お休みさせて頂きます。
6月は仕事の関係の研修で、早々に予定が入っております。
5月18~20日は、名古屋で糖尿病学会が開催されますが、今回は不参加の予定で、
お菓子の販売は休まず営業予定です。

そして、3月に開催したイチゴ大福の会のリクエストを頂きました。
私のスケジュールの加減で、いちごの時期に開催するのは、難しいので、
イチゴでは無く、他の材料で作りたいと思います。
(メロンか抹茶クリーム+粒あんのどちらかで作りたいと思います)
日程は、
6月4日(日)13時~
6月25日(日)13時~
リクエストいただいたママの御都合で決めさせていただきます。
詳細は、5月中旬ご連絡させていただきます。

そして、残りの1日で、初心者向け練り切りのワークショップを開催予定です。
生地は事前にご用意しますが、色付け、成形をしていただく予定です。
今回は、三角棒は使わずに、スプーンで作るバラ、布巾で絞って作る茶巾絞りの花しょうぶ、そして、100均のざるで作るきんとん、(アジサイ風にできるかな?)、、御自身の作りたい物を、6個作っていただきます。

こちらも5月中旬にご連絡させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

今後、大福の会は、9月頃、皮ごと食べられるマスカットの時期に開催予定です。

練り切りのワークショップは、
8月頃、西瓜と朝顔
10月頃 菊と紅葉
12月頃 お正月とクリスマス用の練り切り
2月頃 バレンタイン用に何か
4月頃 桜尽くし???
こちらは定期的に開催予定です。

それ以外にリクエストを頂ければ、検討させて頂きます。

砂糖は使いませんが、餡に使う白玉粉、小豆、手某豆には糖質があります。
糖質制限ではありませんので、ご注意下さい。
 





# by ANB09968 | 2017-04-21 21:29 | Comments(0)
2017年 04月 15日

一番好きなパン屋さん

今日は朝から、所用で外出。
午前・午後のダブルヘッダーで
午後からは、チーズケーキのレッスンに
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実は、悩みのdietチーズケーキのヒントを頂きに・・・と思いましたが、
クリームチーズ、マスカルポーネ、生クリームたっぷりで、やはり自力で頑張るしかない(泣)

ついでに堺筋本町にある、大好きなアールベイカーさんでパンを買ってきました。
もっちりしたハード系の生地が美味しくて、玄米バゲットが一番好きです。
夕ご飯は、2人で50gほど残っていた冷ごはんで、野菜たっぷりの生クリームなしのリゾットと、鶏のたたきサラダ仕立て、そして大好きなパンを少し、今夜はフォカッチャ?
皆様どうぞ良い週末を

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# by ANB09968 | 2017-04-15 21:14 | Comments(0)
2017年 04月 13日

いちご難民に

こんにちは、久々にブログを更新しております。
販売日を木曜日に変更して、一番困ったのが、いちご!!
自然館さんの高槻のいちごは、現在入荷なしと言われ、
近くのお気に入りのスーパーのあまおうは、月・火・木の午後入荷で、
朝一番に駅向こうのスーパーまで走るか・・
先週は、近くで買ったのですが、お味を見て、再度買いに走りました。(泣)
今週は、真庭の美味しいいちごがありました。(甘い香りがします)
来週はいかがなりますやら、ハラハラドキドキ・・・

いつものおばあちゃまのご注文で、抹茶のゼリーといちごの杏仁豆腐、作らせていただきました。
そろそろハウスのイチゴは終了らしく、4月は、毎週イチゴのロールケーキでいかせていただきます。

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抹茶のビスコッティ―とおからのケーキの上に乗せていたクランブルですが、バターからココナッツオイルに変更させていただきました。
これで、全てのお菓子は、バター不使用になります。
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木曜日の営業に変わり、仕事の合間にゆっくり準備させて頂いております。
今まで、月曜日の夜は、強制労働所(笑)状態でしたが、のんびり、楽しく??
事務作業をしながら、じんわり幸せを感じております。
先生が介護休業中で、いろいろ探しておりましたが、5月より和菓子のレッスンに通う予定です。また、和菓子の会も計画したいと思います。
ではでは、




# by ANB09968 | 2017-04-13 15:01 | Comments(0)
2017年 04月 03日

囚われないで、自由に、、、

こんばんは、いつもなら日曜日からお菓子の準備を始めて、月曜日は走り回って準備しても、火曜日は午後から開店するのがやっと・・・
今回、思い切って日程変更させていただきました。
昨日は、家の事をして、思い切り断捨離、ごみ袋5袋分位でしょうか?
終活が必要なアラカン世代です。

今日と明日は、お菓子の準備の合間に、本業の管理栄養士としての仕事を1件ずつ、また新たな方のサポートをさせて頂けるのは幸せです!!
2時間以上かかる乾燥焼きも、1日1品で準備していけば、時間に追われてイライラする必要が無く、ストレスフリーです。

そんなこんなで、木曜日の営業に変更させて頂きます。
時間は、11時半から18時半まで、商品によって、できていない物もありますが、
お許しください。

そして、最近は、小麦粉を使わず米粉に切り替えてきましたが、商品によっては、小麦粉も使います。アレルギー対応ではありませんので、ご注意ください。

グルテングリー、糖質制限、などさまざまな健康情報がある中で、
それに流される事なく、自分で美味しいと思う物を作っていきたいと思います。
米粉に変更して、納得いかない物は、ばっさりと切り捨てて、小麦粉に戻します。
作る際も、ストレスフリーを目標に、思い通りにできないと夜なべして作り直すようなメニューは除いて、無理なくできる物にしたいと思います。

お菓子は、管理栄養士としての活動のためのツールかと思います。
特に、この15年間は、糖尿病と肝臓のクリニックでたくさんの患者様を見させて頂いたからこそ、お伝えできる事があります。

勝手を致しますが、どうぞよろしくお願いいたします。





# by ANB09968 | 2017-04-03 23:49 | Comments(0)
2017年 03月 24日

4月よりお菓子の販売日程が変更になります

こんばんは、娘と孫2人が帰省中で、忙しくしております。
明日には、鹿児島に帰りますが、おもちゃ箱をひっくり返した生活から、また大人の生活に戻ります。
先日のイチゴ大福の会、午前、午後とも、うちの孫が一番腕白で、申し訳ありませんでした。
和菓子は手がかかるので、販売は難しいのですが、作業は粘土細工の様で簡単で、楽しい・・・今年は、日曜日に、そんな時間を作りたいと考えております。
イチゴ大福の会の際は、国産の手某豆の無漂白の生あんとマービーで炊いた白あんを使いました。食べられるねり切り粘土は、ご自宅に帰ってからの種明かしでしたが、いかがでしたでしょうか?
(有名な製餡所でも、白あんはミャンマー産や北米産が主流だそうです。)

私のお菓子は、とにかく時間がかかります。
乾燥焼きには、2-3時間以上、日曜日に何か予定が入る事を考えると、火曜日の午後からの販売がやっとでした。
60才を前にして自分の残りの時間を考えると、たくさんの患者さんにお会いする事、楽しい時間、美味しい時間を提供させて頂く事を目標に、自分の心が喜ぶことをしたいと思っています。そこで申し訳ありませんが、
4月より、お菓子の販売は、毎週木曜日12時11時半からに変更させていただきます。

どうぞ、よろしくお願い致します。


# by ANB09968 | 2017-03-24 21:22 | お知らせ | Comments(0)